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    海南美食之-酸鱼汤

    Guizu 2010-11-18 14:27
            其实都说来海南旅游吧,不一定要四大名菜,也不一定要什么饕餮海鲜。海南一样有平平淡淡却滋味无穷的百姓味道,写海南美食的目的,也就是想把更多的百姓味道在家长里短间描述出来,这些味道,只有在平民的生活里出现,也是最贴近生活的味道,更适合老百姓。它也不一定上的来台面,因为总觉得上的了台面,却总也找不回那种味道了。

          酸鱼汤,这美食估计是海南独有了。它有别于云贵川地区的酸汤鱼,具体是由哪里出现的,俺说不清楚,现在都说要吃正宗的就必去三亚的羊栏镇的回民馆子。但是俺记得很早以前就有渔民开始这么食用了。
    因为海南地处亚热带,气候常年湿热,出汗多,身体容易丢失津液。多食酸的食物,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。 什么杨桃、番茄、桔子啥的!正事最好,最天然的果酸类调味剂。新鲜的海鱼,加上酸杨桃、酸豆、西红柿等新鲜的酸味剂,将鱼洗净后放入烧开的水里,再依次放入酸豆、辣椒。起锅时,放入酸杨桃、番茄、芹菜即可,简简单单,却滋味无穷,鱼肉的爽嫩弹牙,加上那清鲜的鱼汤和酸酸又开胃的口感。夏天吃来,怎一个爽字了得。

           想吃地道酸鱼汤的朋友可以去三亚羊栏镇,多是回民餐馆,外菜莫入的。点一份酸鱼汤,鱼的大小任选咯,这就看个人了。加两个小炒就OK了。用酸豆酱炒出来的牛肉值得推荐。口感灰常奇妙...再来一碗添了糯米、红米、用椰汁煮出来的红米饭,齐活。

             PS:有条件买原料其实可以自己在家做,如果想去那吃,切记问好价格再下手,一般4人左右不喝酒200出头吃很好了。 唉,国际岛后的物价升忒快了,还要记得要发票..坚持要,要不店家大多会跟你说木有滴.

      
       酸鱼汤来咯:俺自个啃了条鱼,三个人,喝了一盆汤!
      
      
      
      
      
      
      
       酸豆酱烧鱿鱼筒:酸豆酱的滋味真奇妙,一点也不酸了。用来烧菜,有那么一点微甜,口感会感觉更鲜嫩。鱿鱼是汆烫后佐以洋葱,青红椒,加酸豆酱烧制。俺刷刷吃了半盘子....(话说这玩意蛋白质很高,完了,又要肥了。)
      
      
      
      
      
      
      
      
       酸豆酱炒牛肉:MS配料就这几样,洋葱、青红椒,酸豆酱,酸性的分解酶可以很好的软化牛肉的蛋白质结构,炒出来滴牛肉滑滑的,嫩嫩的!非常下饭。
      
      
      
      
      
       哦 对了,咋能忘了素的的,来盘地瓜叶!
      
      
      
      
       最后,最后,来碗椰汁红米饭,米精蛋白丰富,营养又健康。
      
      
      
      
      
      
      
       一餐饭,搞定,收工!
     
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