又是深夜了，深夜给人的感觉总是同白天不同，白天让人真实，而黑夜总让人有些迷离和不真实的感觉，让人有时恍若不知道身在何处。  

    即便是这样，鸟儿的美食还是要更新的，再晚，再累，也不想偷懒不去做。  

    这也许就是鸟儿身上的一种坚持吧，更多的是强迫症和自制力。也许放松，是鸟儿最需要去学会的。  

    这道香芋排骨煲，非常清香美味，仅仅加了盐，但这汤味却非常醇厚，有层次感，鸟儿非常喜欢，相信大家也一定会喜欢哟！  

 

【推荐指数】★★★★    

【营养指数】★★★★    

【操作难度】★    

【操作时间】★★★

【原材料】

*  排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜5克、大葱5克。

【调味料】

*  盐少量。

 

【做法】

图1：排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。

图2：将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。

图3：再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。

图4：将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。

图5：煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可。

 

 

【经验与感怀】

*  这道煲亦汤亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋头大小差不多1.5CM左右长。

*  去除排骨或肉的血腥要用冷水，这样可以让血质慢慢排出。如果用开水的话，遇热肉会收缩，血质就无法排出来了。如中途发现水不够了，请加热水，不要加冷水。

*  不需要加许多调味料，加点盐就好，就是吃芋头的清甜和入口即化的原始口味。芋头也可以换成荔浦芋头同样好吃哟！