俏丫头

用户主页 » 文章列表 » 阅读文章

茶香枸杞水晶粽

已有 1404 次阅读  2011-06-03 13:39

     我家奶奶自己也很喜欢吃粘的东西,什么粽子、年糕、汤圆…奶奶都非常喜欢,可是老人年纪大了,肠胃的消化功能比较弱,而糯米属于粘度高、不易消化的食物,不仅会在胃里长久滞留,刺激胃酸的分泌,还可能导致血液粘稠度增加,影响血液循环,加重心脏负担和心肌缺血,诱发心绞痛和心肌梗塞。

     为了让奶奶吃得开心、吃得满足,又要保证身体健康,我特意设计了这款茶香枸杞水晶粽送给奶奶。西米的主要成分是淀粉,温中健脾,而且具有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效,用西米代替不易消化的糯米,可以让健康指数大大提升。红茶利尿解毒、提神生津,还可以健胃、助消化,以红茶浸泡西米,锦上添花。馅料采用养肝明目,补血安神的枸杞,绝对可以让这款粽子的健康度打满分啦。

     煮熟的粽子小巧玲珑、晶莹剔透,浸泡过红茶的西米,泛着淡淡的琥珀色,不仅色泽动人,而且茶香沁心。如玛瑙般红艳的枸杞,星星点点散落其间,象征着我对奶奶的贴心关爱,水晶般晶莹可鉴

     家有老人的同学们,不妨也试试这款健康养生粽,雅致的卖相和清爽的口感,无疑是送给老人们最贴心的礼物啦

材料

西米250g、粽叶12张、枸杞20g、红茶包1个

做法

1.粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中;

2.红茶包用热水冲泡,焖15分钟左右;

3.待茶水冷却,将茶包取出,倒入西米浸泡20分钟;

4.枸杞用水泡5分钟左右,捞出洗净待用;

5.取两张粽叶重叠,卷成圆椎形,放入少许西米,捏一捏圆锥底部,使空隙填实;

6.放入适量枸杞;

7.加满西米,用手指挤去水分、压实;

8.粽叶压着西米折回,将西米包住;

9.将粽叶抽紧,包成三角形的粽子;

10.用棉线将粽子绑紧;

11.汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子;

12.大火煮四十分钟左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。

爱心小贴士

1.待茶水冷却后再放入西米,以免西米粘软;

2.西米不需浸泡太久,否则会软烂,难以成形;

3. 西米颗粒较小,包时最好采用双层粽叶,避免煮时漏出;

4.西米较软,包时注意用手整形,且一定要将米压实;

5.西米比糯米易熟,可以适当缩短煮粽子的时间。

老人吃粽子的小常识

1.每次吃粽子应少吃,一次最好不要超过2两,胃病和糖尿病患者尤其要慎重食用;

2.确保粽子新鲜卫生,煮好的粽子最好不过夜,如吃不完,再次食用时应上笼屉蒸透;

3.粽子尽量在煮热变软后放到微温的时候食用,避免冷食;

4. 少吃肉粽、蛋黄粽等高脂肪、高胆固醇类的粽子;

5. 尽量避免晚餐食用粽子,一定要吃的话,最好安排在睡前两小时之前。

作者:Nicole 博文转载
原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100j53r.html

分享 举报